Recent uitgelegde begrippen
Au bain-marie
Au bain-marie is het bereiden, opwarmen of verwarmen van ingrediënten boven een bak met water dat tegen de kook aan warm wordt gehouden.
Souffleren
Souffleren is het in een oven bakken van een gerecht met stijfgeklopt eiwit, waardoor het gerecht rijst en daardoor luchtig wordt.
Palletmes
Een palletmes is een mes dat breder en minder scherp is dan een normaal mes en wordt gebruikt tijdens het bakken.
Staafmixer
Een staafmixer is een elektrisch apparaat waarmee je eten kan fijn pureren of met elkaar kan mengen.
Bakpapier
Bakpapier is een hittebestendig papiersoort, geschikt om een bakplaat mee te bekleden zodat voedsel niet aan de bakplaat vastplakt.